Tuky ve zdravém jídelníčku

Tuky, sacharidy a bílkoviny jsou základní živiny, bez nichž by náš organizmus nemohl správně fungovat. Názor, že je tuky možné zcela vyloučit z jídelníčku, je proto zcela mylný. Bez tuků by tělo nemohlo udržovat stálou tělesnou teplotu, nemohlo by produkovat důležité hormony nebo využívat některé z životně důležitých vitaminů.

Kolik tuků zařadit do jídelníčku?
Tuky, bílkoviny a sacharidy patří k základním živinám, bez nichž se naše tělo neobejde. Nadměrný příjem tuků může být ale pro naše zdraví škodlivý. Podle odborníků na výživu by měly tuky tvořit 30 – 35 % doporučeného denního množství přijaté energie. To v případě mužů znamená průměrně 80 – 85 g tuků a v případě žen celkem průměrně 65 – 75 g tuků.

Důležité ale není pouze kolik, ale také jaké. Stejně jako u ostatních potravin (a nejen potravin) se vyplatí upřednostňovat vysoce kvalitní výrobky. Do jídelníčku bychom měli zařazovat převážně tuky rostlinného původu (rostlinné oleje a margaríny), které by měly tvořit 2/3 všech přijatých tuků. Naopak v případě živočišných tuků by se mělo jednat pouze o 1/3.